Het Dukan Dieet is een controversieel dieet uit Frankrijk
Het Dukan Dieet beweert dat lijners kunnen afvallen door hetzelfde voedsel te eten als de oermens at. Wees gewaarschuwd: als je dit dieet volgt, moet je veel eiwitten en groenten eten. Het goede nieuws is dat de eiwit- en groentemaaltijden betekenen dat je op het Dukan Dieet zoveel kunt eten als je wilt, zolang je ook bereid bent om dagelijks regelmatig te wandelen en te bewegen. Het dieet werd rond 2001 in Frankrijk op de markt gebracht door de voedingsdeskundige Pierre Dukan. Sindsdien heeft het dieet een enorm succes gehad in Frankrijk en het heeft nu een vergelijkbare impact in de bestsellerslijst van het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten
Hoe het Dukan Dieet werkt
Het dieet van Pierre Dukan is erop gericht om het lichaam te hertrainen. Dukan streefde ernaar een dieet te creëren dat onmiddellijke resultaten liet zien en er ook voor zorgde dat het gewichtsverlies na het aanvankelijke gewichtsverlies wegbleef. Wanneer iemand aan een dieet begint, is het natuurlijk belangrijk om te zien dat het dieet een positief effect heeft, zodat iemand de mentale kracht krijgt om het dieet vol te houden totdat hij zijn ideale lichaamsgewicht heeft bereikt. Een van de redenen dat Dukan een eiwitdieet voorstelt, en in het bijzonder een dieet met veel vlees, is dat hij gelooft dat de mens een vleesetende jager is en eigenlijk ontworpen is om vlees te eten
Dukan stelt dat het menselijk lichaam een uniek verteringssysteem heeft dat het lichaam in staat stelt om grote hoeveelheden vlees, gevogelte en vis te eten en te verteren. Het dieet bestaat uit vier eetplannen. Elk van deze fasen moedigt diëters aan om een eiwitrijk dieet met weinig calorieën te eten. Eiwitrijk voedsel is prominent aanwezig in alle vier de verschillende fasen. Het Dukan dieet moedigt ook haverzemelen, het drinken van veel water en regelmatige dagelijkse wandelingen aan
Volgens het boek
Het Dukan Dieet programma bestaat uit vier opeenvolgende diëten, zo ontworpen dat ze mensen met overgewicht naar hun gewenste gewicht leiden en ze daar houden. Deze vier diëten, die geleidelijk meer voedingsmiddelen bevatten, zijn speciaal ontworpen om het volgende te bereiken, in chronologische volgorde: Met het eerste dieet, een bliksemstart en een intens en stimulerend gewichtsverlies Met het tweede dieet, een gestaag, regelmatig gewichtsverlies dat je rechtstreeks naar je gewenste gewicht brengt, je eigen Ware Gewicht Met het derde dieet, consolidatie van dit nieuw bereikte maar nog steeds onstabiele gewicht, gedurende een vaste periode 5 dagen voor elk pond dat je verliest Met het vierde dieet, permanente stabilisatie van je bereikte gewicht, in ruil voor drie eenvoudige, concrete, richtinggevende, uiterst effectieve maar niet onderhandelbare maatregelen die je voor de rest van je leven moet volgen: eiwit donderdag, geen liften of roltrappen meer, en 3 eetlepels haverzemelen per dag.
De vier fasen van het Dukan dieet
1. Aanval fase
De aanvalsfase van het plan heeft als doel het lichaam aan te vallen en het te shockeren om gewicht te verliezen. Tijdens de aanvalsfase mogen lijners zoveel mager vlees eten als ze willen. In deze fase mogen mensen ook dagelijks 1,5 eetlepel haverzemelen en 1,5 liter water drinken. Tijdens deze periode mogen lijners kiezen uit 72 soorten mager of vetarm vlees. Na afloop van deze periode zou de persoon een aanzienlijk gewichtsverlies moeten zien, en dit zou zeker genoeg gewichtsverlies moeten zijn om de persoon aan te moedigen om het dieet vol te houden
2. Cruise Fase
De Cruise Fase van het dieet voegt 32 groenten toe aan de routine. De groenten bevatten geen zetmeel en moeten om de dag worden gegeten. Het kerndieet van onbeperkte proteïne in de vorm van mager en vetarm vlees blijft bestaan. De gemiddelde duur van deze fase is gebaseerd op een schema van 3 dagen voor elk pond dat je wilt verliezen. De Cruisefase heeft als doel de dieter naar zijn ideale gewicht te brengen
3. Consolidatiefase
De consolidatiefase is de fase waarin diëters het meest kwetsbaar zijn. Dit kan betekenen dat mensen die een dieet volgen snel weer kilo’s aankomen. De consolidatiefase is bedoeld om te voorkomen dat mensen terugkeren naar hun vroegere slechte gewoonten door elke week twee feestmaaltijden toe te staan. In deze fase mogen mensen elke dag onbeperkt eiwitten en groenten eten, samen met één stuk suikerarm fruit, sneetjes volkorenbrood en een portie harde kaas. Het idee van deze fase is dat de persoon begint te leren hoe hij of zij zich kan inzetten voor het eten van het kerndieet van eiwitten
4. Permanente stabilisatiefase
Dit is het onderhoudsgedeelte van het plan. Pierre Dukan belooft dat tijdens deze fase de dieter kan eten wat hij wil zonder weer aan te komen, op voorwaarde dat de persoon het volledig eiwitrijke dieet volgt zoals in fase 1; 3 eetlepels haverzemelen per dag eet; en dagelijks 20 minuten wandelt en nooit liften of roltrappen neemt
Het Dukan Dieet Samengevat
- Aanval Fase: Pure Eiwitten. Duur: 2 tot 7 dagen, met een gemiddelde van 5 dagen.
- Afwisselingsfase: 100 onbeperkte voedingsmiddelen Gemiddelde lengte: 3 dagen voor elk pond dat je wilt afvallen.
- Consolidatiefase: Gemiddelde duur: 5 dagen per verloren pond.
- Permanente stabilisatiefase:levenslang elke donderdag 1 dag pure proteïne. Geen liften en roltrappen meer 3 eetlepels haverzemelen per dag.
Dukan Dieet Critici
Niet alle diëtisten en voedingsdeskundigen steunen het dieet van Pierre Dukan. Dr. Elisabeth Weichselbaum van de British Nutrition Foundation zei dat het volledig schrappen van een voedselgroep geen goed idee is. Ze suggereert dat het verwijderen van zetmeel en koolhydraten uit het dieet betekent dat het lichaam belangrijke voedingsstoffen begint te missen. Hoewel ze zegt dat het verwijderen van koolhydraten uit iemands dieet voor een korte periode acceptabel is, kan het dieet op de lange termijn je gezondheid beperken. Ze zei ook dat als eiwitrijk weinig vezels betekent, constipatie waarschijnlijk het resultaat zal zijn
Dit standpunt wordt ondersteund door Keri Gans, een woordvoerder van de American Dietetic Association. Keri Gans wijst erop dat een restrictief dieet problematisch kan zijn. Ze zegt dat meer dan 1-2 pond per week afvallen kan leiden tot gezondheidsproblemen. Ze zegt dat het ongezond is om zo snel af te vallen omdat je niet alleen vet en vocht verliest, maar ook kostbare spiermassa, die heel moeilijk te vervangen is, vooral als je ouder wordt. Snel afvallen kan leiden tot galstenen en spierverlies. Ze waarschuwde ook dat als mensen op dieet gaan en last krijgen van constipatie, slechte adem, droge mond en vermoeidheid, ze onmiddellijk met het dieet moeten stoppen
De toegestane voedingsmiddelen van het Dukan dieet
Vlees en orgaanvlees
Rundvlees, biefstuk, Ossenhaas, Entrecote, Rosbiefstuk, Rumpsteak, Tong Bresaola, luchtgedroogd/windgedroogd rundvlees, Kalfsentrecote, Kalfskotelet, Nier Kalfslever, Voorgekookte plakken ham (zonder vet of zwoerd), Voorgekookte plakken kip en kalkoen (zonder vet of zwoerd) Spek met vetreductie Wild; (hert, fazant, patrijs, haas, korhoen) Konijn/haas
Vis
Zeebaars Kabeljauw (vers) Krab/Oceaansticks (surimi) Schar/Clemontong Dover sole Grijze mul Schelvis Heek Heilbot Haring Makreel Zeeduivel Schol Koolvis Regenboogforel/Zalmforel Rode mul Zalm Gerookte zalm Sardines Zeebrasem Rog Zwaardvis 39 Tonijn Tarbot Wijting Viskuit (kabeljauw, zalm, haring, nitillet) Zeevruchten Calamares/Zeekuivel Mosselen Kokkels Krab Rivierkreeften Garnalen uit de Dublin Bay Kreeft Middellandse-Zeegarnalen/gamba’s Mosselen Oesters Garnalen Jakobsschelpen Garnalen Wulken.
Gevogelte
Kip Poussin Kippenlever Parelhoen Struisvogel Duif Kwartel Kalkoen Eieren Kippeneieren Kwarteleieren Niet-vette zuivelproducten Niet-vette kwark Niet-vette fromage frais Niet-vette,Griekse yoghurt Niet-vette kwark/niet-vette yoghurt (puur of gearomatiseerd met aspartaam) Magere melk
Plantaardige eiwitten
Tofu Groenten Artisjok Asperges Aubergine Rode biet Broccoli/paarse broccoli Kool: wit/rood/Savoy/cauliflower/Chinese leaves/kohlrabi/kale/Brussels sprout (alle koolsoorten) Wortel Selderij/knolselderij Witlof100 Natuurlijke Voedingsmiddelen Die Je Gezond Houden Courgette Komkommer Venkel Sperziebonen/sperciebonen/Lek Prei Champignons Ui Palmharten Paprika (zoet) Pompoen/marrow/squash Radijs Rabarber Slabladeren: alle soorten sla/raket/waterkers/alfalfa/krulandijvie/zuring Sojabonen Spinazie Koolraap Snijbiet Tomaten Koolraap.
Je kunt veel boeken over het Dukan dieet vinden op Amazon.
